北京欧米奇西点培训学校有什么优势?


发布时间:2019-08-08 浏览量:

新一代的年轻人似乎更喜欢有情调、有格调的生活方式,他们对西点的热爱、对 烘焙 的向往就是其中的表现之一。于是有了进入烘焙行业的念头,但是因为对烘焙行业不太了解,他们
新一代的年轻人似乎更喜欢有情调、有格调的生活方式,他们对西点的热爱、对烘焙的向往就是其中的表现之一。于是有了进入烘焙行业的念头,但是因为对烘焙行业不太了解,他们还处在一个摇摆不定的状态,那西点培训学校会为学员进行哪些方面的指导?
 
 
一、技术方面
 
如果想开一家面包店或西点屋,一定要有足够的专业知识储备才行。西点烘焙知识和技术是做好产品的前提,同时也是店铺成败的关键。只有掌握了足够的相关知识和技术,才能全面系统的了解烘焙店,继而把它经营好。
注意:技术问题,现阶段最直接、速成的方式莫过于参加专业的烘焙培训班学习。如:北京欧米奇西点西餐学院,专注西点烘焙的中高端品牌院校,老师会讲授各种面包、蛋糕、甜点等制作技术,学习3~9个月就能够成为一名面点师。在课程中还有关于设备、原料、经营、营销技巧等方面的知识,为打算创业的学生拓展眼界和思路。

二、资金方面
 
在不计房租的情况下,一般30~50平米的店面需投入5万元左右的资金。其中包括设备投入,如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入,如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右,货架、展示柜5千元左右;还有其余原料、办营业执照、流动资金等投入。
稍大一点的店(100平米左右),需要的投资大约在10一15万元,主要是除上述投入数量增加外,装修费用也会增加。

三、选址
面包房、西点屋的选址,有一定的特殊性,最好是以下一些地区:1.特定区域内的商业中心;2.人员流动量大的交通枢纽;3.学校密集区,年轻人是西点的主要消费群体;4.住宅小区。
这里要特别说明:有很多新建小区,虽然很高档,但人员入住率并不高,选择这样的小区开店时要谨慎考虑。
 
四、装修
 
在装修时,烘焙店(无论是面包店、西点屋还是蛋糕店)不需要太华丽,但是应尽量显得明亮、整洁:光线柔和,色彩搭配要遵循舒适的原则。如果店面够大,设置一些休闲座位,提供一些饮品,既增加情调,又可以方便顾客休息。
 
装修前,要确定好设备的精确尺寸,避免遇到装修完成,买回的大型设备却无法就位的情况(或者可以让设备先进店)。前期购买一些基础设备就OK了,至于其他设备,后期随着发展慢慢添置就是了。
注意:装修的时候,预留一个房间做消毒间,卫生部门要检查的哦~
 
五、产品
 
在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包约30-40%,其他品种在20%上下。在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。因此,在开烘焙店时,要注意定位与产品的对应。
当然,产品应该紧跟市场潮流,刷爆Ins的毛巾卷、自己设计的创意饼干、蛋糕……无论是网红蛋糕还是独具特色的产品,总之,“新”能够迅速提升你的小店的知名度和美誉度。
 
六、服务
经营一家烘焙店,经营管理绝对是最关键也是耗时最长的一件事儿。做好管理,三件事不可轻忽。
 
1.制度:严格的卫生制度、店员的管理制度、服务制度等是店铺正常运转的保证。
2.细节:无论是产品、卫生还是服务,越精细,越能打动顾客。
3.营销:时常进行一些“促销”活动,给顾客带来新鲜感,吸引新客户的注意。
产品做的再好,销售不出去等于零,所以拿出“顾客是上帝”的服务态度~
 
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