同样是烘焙培训学校毕业,为什么差距这么大?


发布时间:2020-12-15 浏览量:

中国西点烘焙行业起步晚,但是丝毫不影响它的发展,近几年烘焙市场发展越来越好,竞争也逐渐激烈,烘焙行业的人才培养也从供不应求到逐渐壮大,开始朝着不同层次、不同方向分
中国西点烘焙行业起步晚,但是丝毫不影响它的发展,近几年烘焙市场发展越来越好,竞争也逐渐激烈,烘焙行业的人才培养也从供不应求到逐渐壮大,开始朝着不同层次、不同方向分化,虽然发展好但还是经常听到有人在网上抱怨自己同样作为西点烘焙师却拿着几千的工资,而一些星级酒店的烘焙师看着也不忙但工资上万。
 
其实,有的烘焙师薪资低是因为在起跑线上你就落后了别人,今天,京小欧就要和同学们聊聊工资几千元和工资上万元的烘焙师究竟有哪些差别?

京小欧走访了几家面包房,咨询了几位愿意和京小欧聊上几句的烘焙师,其中也不乏有刚入职的学徒,在交流过程中,每当京小欧提到薪资问题,他们都不约而同的抱怨说,虽然店里生意好,但是他们干得多却挣得少,等京小欧深入了解以后才发现,原来他们都有着相似的从业经历,都是先从学徒做起,然后才当了正式的烘焙师,但即便当了烘焙师,做的主要工作还依旧都是基础的焙烤和后厨工作,如果真要他们独立去研发新产品,在普通的面包上进行创新,可能他们还真干不了,这也就是为什么他们即便学徒工转正了,薪资依旧上不去的主要原因。
 
其实,无论在什么行业,老板付工资都是讲究一分钱一分货,想要高薪就必须要体现出大于这份薪水的个人能力价值,老板才愿意买单,否则即便岗位再怎么转换,能力不行也就一辈子都在原地停留。

那么如何能成为月薪上万的烘焙师呢?
 
第一是扎实的基础和专业性,月薪上万的烘焙师一定是具有专业素养的,他们往往在专业的烘焙师培训学校毕业,通过系统化的学习充分掌握了扎实的基本功,在学校里就有行业经验丰富的老师培养他们如何在工作中思考,问题中改进,不断的提升自己,同时他们还兼备创新能力都非常突出,能够持续输出新的想法与新品。
 
第二是态度与热情,很多烘焙师从业后都遇到过不懂行的老板吧,他们往往将自己的想法强加与你,即便这不可行但是你却无法正常和他们沟通,很多人会选择发泄不满,殊不知每个人都有其不易之处,如果我们不能改变环境,不如从改变自己开始。
 
月薪上万的烘焙师大多都入行有一定的时间,他们能够成熟地应对职场的变化,具备较高的沟通能力。他会表达出自己的态度与价值,与管理层深入的交流并获得认可。面对质疑也会冷静地思考,究竟是哪里出了问题,该如何去处理,而不是意气用事。
 
第三是要有经营思维,在烘焙行业中,很多烘焙师会极度追求掌握各项技术,不断攀登高峰。这里我们提出了一个新的思路,就是不要在技术升级的路上把路走窄了,还是应该考虑成为复合型人才,许多月薪上万的烘焙师,除了烘焙专业素养与技术之外,还会通过学习和实践,掌握咖啡、酒饮等跨行业的技术知识,并将其融合,这样一将为店铺带来更多的实际收益、提高效率,创造更多的价值。
 
最后,京小欧要告诉大家,学习西点烘焙的初衷有很多,但是真的想入行还是要找一家专业的烘焙师培训学校学习,因为决定你薪酬高低永远是你的能力,学徒虽然不需要交费,但是你做的往往都是打杂的活,只有通过系统化的正确学习才能让你真正学到有用的技术和知识!
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