2021年西点行业发展预测


发布时间:2021-01-11 浏览量:

虽然西点烘焙业在我国内地起步较晚,但是随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长
虽然西点烘焙业在我国内地起步较晚,但是随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。
虽然西点烘焙业在我国内地起步较晚,但是随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。那么2021年,我们烘焙行业的发展趋势是什么样的呢?小欧有如下推测,供大家参考哦。

2021年发烘焙行业发展趋势
1、人均消费在升级
烘焙市场从一二线城市,正在以惊人的速度渗透到三、四线城市甚至乡镇市场。消费群体不断扩大,消费者观念进一步转变,对烘焙食品认知度提高,促使烘焙食品消费加速升级,使得整个行业利润和收入快速增长。随着中国经济实力增强,人民收入不断提高,消费能力提升,对高端产品需求增加。
2、提供针对性服务的烘焙需求
随着消费水平的提高,烘焙店要重视消费者的具体要求,对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务,塑造出符合顾客需要的店铺形象,开辟特色鲜明的消费场景,如节日烘焙礼品,家庭生日伴手礼烘焙等。使人们不仅消费到商品本身,而且也能享受到产品的文化内涵。
3、多元化产品衍生
随着经营成本的提升,商家在多方寻找开源渠道,多元化产品销售正成为一个趋势。于是,我们看到很多大品牌的饮品店,开始陆陆续续的开始研发甜品品种,饮品和面包同时出售的模式备受市场欢迎。 
4、健康食品终将成为饮食主流
科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标,这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖面包、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的面包可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的面包,可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。
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