浅谈烘焙行业前景


发布时间:2021-05-07 浏览量:

想学习烘焙的小伙伴,也一定很关心烘焙行业的前景。笔者就经常能听到诸如:学烘焙有前途吗?能挣钱吗?好找工作吗?之类的灵魂质问。今天我们就此问题和大家详细的聊一聊!
想学习烘焙的小伙伴,也一定很关心烘焙行业的前景。笔者就经常能听到诸如:“学烘焙有前途吗?能挣钱吗?好找工作吗?”之类的灵魂质问。今天我们就此问题和大家详细的聊一聊!
一、什么是烘焙:
正题开始前我们先简单讲讲什么是西点烘焙。烘焙(baking)这个词,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬或变化的过程。说起来,其实有点大,像我们常吃的蛋糕、甜品、网红肉松小贝、面包、慕斯、蛋挞、披萨都属于烘焙范畴。
  • 烘焙行业的前景:
        说起前景,其实主要看这个行业的消费人群是否庞大。往大了说,在这个越来越重视仪式感的年代,生日蛋糕是每个人的必备;各种会议、婚礼业缺少不了好看的甜品台。往小说,随着90后、00后甚至10后的人群不断成熟,中高端甜品消费市场不断扩大,也迫切要求我们的甜品跟上时代的步伐。法式西点作为中高端甜品的代表,其精致的外表绝对可以赢得大部分人群的回头,丰富的口感成功让他们转变为回头客。
        诸如“肉松小贝、脏脏包、泡芙蛋挞”等各类甜品的阶段爆火,以及“吉姆大师傅、奈雪の茶”等新兴烘焙品牌的迅速崛起扩张其实就是这个行业前景的最好见证。

    三、烘焙行业发展及产品发展方向

      1、就业方向:烘焙食品市场竞争日渐激烈,消费者将不再只满足于某些常见的产品,这将预示着即使如好利来这样的巨头品牌也需要在不断的新品研发中获得青睐,也就表明研发型人才在行业中将更炙手可热。
2、创业方向:在消费者对新产品的好奇与追寻中,在社媒自媒体平台的不断发展中,新兴品牌、店铺只要有自己的特色,就非常容易脱颖而出。因此,只要有想法,西点创业将比其他创业手段更加容易。
 
  3、产品方向:随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,企业要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。
  
同时,新一代人对普遍有着热衷美食又想拒绝肥胖的“矛盾心理”。烘焙产品也在不断的改变高糖、高脂肪、高热量的现状,向清淡、营养平衡的方向发展,低糖、低脂,是烘焙企业面前的一个更明确的方向。低糖、低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
 
总结:
   在健康、美味追求之余,消费者对于品质、身份的追求也日益强烈,因此,如何在同质化的产品环境中脱颖而出,如何在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是面临的重要课题。
  这种行业发展趋势意味着,烘焙师的职业技能将面临更加激烈的市场考验,扎实的烘焙技能、丰富的工作经验熟、以及练的操作能力等等,都将是你在烘焙人才市场脱颖而出的关键。
北京欧米奇自成立以来,已于味多美、巴黎贝甜、奈雪の茶、牛角村等数十家中高端知名企业达成长期合作,旨为保证每一位学员在掌握专业的结束之后,都能顺利高薪就职!

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