放置7年后食用的蛋糕 | 快来了解西方传统文化~


发布时间:2021-06-04 浏览量:

遥想当年威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼,阳台之吻融化了多少少女心,现在威廉王子与凯特王妃已经有了两位王子,一位小公主啦! 在 2018年7月9日, 路易斯小王子接受洗礼后的下午


遥想当年威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼,阳台之吻融化了多少少女心,现在威廉王子与凯特王妃已经有了两位王子,一位小公主啦!

在2018年7月9日,路易斯小王子接受洗礼后的下午茶时间,被邀请的宾客会得到一片特殊的蛋糕。

同时,切片蛋糕以420英镑的价格,折合人民币4100元左右拍卖。



这样看可能看不出来,如果换成这张照片呢?



没错!这就是威廉王子和凯特王妃与2011年4月29日结婚上的结婚蛋糕。

保存了七年后,在路易斯小王子的受洗仪式上使用了。



这是西方一项特殊的习俗,20世纪20年代开始以三层结婚蛋糕为主流。

最下层用来招待婚礼宾客使用,中间分送宾客带回家,最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。



婚礼蛋糕使用了翻糖工艺,翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种工艺性很强的蛋糕。


不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,这是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。



20世纪70年代,澳大利亚人发明了糖皮(Sugar Paste),英国人引进后加以发扬光大,但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到,因此也被视为贵族的象征。



后来,英国利用这些材料制作出各种花卉,动物,人物,将精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予蛋糕特别的意义和生命。



因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。

可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。





 
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