轻松自制『芒果冰淇淋』,无冰渣超细腻,再也不馋哈根达斯了!


发布时间:2021-08-10 浏览量:

夏天的快乐是什么?除了冰冰爽爽的果饮之外,美味的冰淇淋也算一个! 果饮制作可以说是非常简单,其实冰淇淋也没有大家想象的那么困难,今天小欧就给大家带来一款芒果冰淇淋的

夏天的快乐是什么?除了冰冰爽爽的果饮之外,美味的冰淇淋也算一个!

 

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果饮制作可以说是非常简单,其实冰淇淋也没有大家想象的那么困难,今天小欧就给大家带来一款芒果冰淇淋的制作教程,一点也不输哈根达斯啊!

 

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所需材料

 

牛奶:113g

蛋黄:2个

砂糖A:50g

香草精:6g

芒果丁A:160g

砂糖B:6.6g

淡奶油:226g

芒果丁B:66g

盐:适量

 

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制作步骤

 

1、蛋黄和砂糖A混合搅拌均匀,牛奶加热至边缘冒小气泡后离火,冲入到蛋黄中,注意保持搅拌防止变成“蛋花汤”,拌匀后再倒回锅中,继续加热至微稠状离火过筛;

 

2、在步骤1的液体中加入香草精和盐,拌匀后盖上保鲜膜冷冻30分钟;

 

3、芒果丁A和砂糖B倒入料理机打成果泥,盖上保鲜膜冷藏备用;

 

4、冻好的奶液与打发淡奶油(8成发)分次混合翻拌拌匀,再拌入芒果泥,用冰淇淋机冷式搅拌60分钟,搅拌剩余最后几分钟时加入芒果丁B;

 

5、隔夜冷冻,食用前可回温10分钟左右。

 

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